|
'طريقة جميله لعمل...حنيذ اللحم..
منقول حرر بواسط الادارة وسأترككم مع الموضوع المزين بالصور اللذيذة، عن كيفية عمل الحنيذ، والحنيذ أيها الأحبة ذُكر في القرآن الكريم حيث قال الله تعالى في قصة النبي إبراهيم عليه السلام ( وَلَقَدْ جَاءَتْ رُسُلُنَا إِبْرَاهِيمَ بِالْبُشْرَى قَالُوا سَلامًا قَالَ سَلامٌ فَمَا لَبِثَ أَنْ جَاءَ بِعِجْلٍ حَنِيذٍ (69) ) - سورة هود، ولكن حذارِ من الإكثار في أكل اللحم فإنه يسبب لكم التخمة، والكسل الشديد، والسمنة الفضيعة... أولاً: دور لك على تيس ينحب من أول نظرة يخلي لعابك يسيل في البداية وبعد ذبح التيس يتم تقطيع اللحم قطع صغير على مقاس الكف. ثم يوضع اللحم في صحن كبير عشان التمليح والتبهير على حسب تبهيرك ويفضل انه يكون الملح زايد شوي... طبعاً من الضروري انه يطبخ على جمر كثيرويستحسن القرض أو السمر.. http://saggar111.jeeran.com/IMG_0298.jpg وبعدها يفرش المرخ فوق الجمر وبعد التأكد من أن النار قد انتهت ولم يعد هناك دخان حتى لا تفسد الشغلة بهذه الطريقة، ثم يوضع اللحم فوق المرخ على هذا النحو. قطعة .. قطعة .. لازم ما يكون اللحم فوق بعضه...يعني يكون جنب بعض... ثم يوضع فوق اللحم والنار قدر او برميل او صحن كبير شوية ويتم الوقوف عليه على هذا النحو حتى يتسكر المكان وما يسير فيه تبخير او تنسيم، ثم توضع الخيش المبلولة بالماء حتى لا تحترق من على حواف القدر من الخارج على هذا النحو. وبعدين تكون قد جهزت من قبل الله يعزكم تراب مع مويه مثل الخلطة وترصه زين على الخياش والأماكن اللي يطلع منها دخان، وتأكد من عدم تسريب للهوا إلى اللحم حتى لا يحترق. ويبغالك تحط فوق القدر بلكه أو حجر كبير وتحط حولها جمر أفضل. بعدها رح ريّح ودق سواليف مع ربعك واضرب من الشاهي لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين إلا ربع يكون باذن الله اللحم نجح وجاهز، لكن انتبه لازم تنظف التراب اللي حطيته والخياش تنشال وتخليها بعيد عن اللحم. وش رايكم شي يسيل اللعاب له صح...http://saggar111.jeeran.com/IMG_0335.jpg وبعدين بالهناء والعافية........ أخوكم المحب / حــــــــتــــــــــــومـــــــــــي ...(( أبو عـــدي)).... |
تسلم الايادي ياحتومي
وهنا وعافية عليكم شغل مرتب وطريقة شرح واضحة وسهلة. بارك الله فيك. |
:smailes79:
شيء رائع الله يعطيكم العافية |
متشكرين على المرور والتفاعل.......ومع التحية..
|
شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .
|
شكرا لك يالغالي على النقل الجميل اخوك |
يعطيك العافيه على الموضوع ودنا بغداء اليوم حنيذ الله يعطيك العافيه |
الله يعافيكم...ومتشكرين على المرور....... |
مشكور والله يعطيك الف عافية
|
الله عافيك ياالاحنف على المرور والتعقيب |
تسلم الايادي وبالعافيه
|
يعطيك الف عافية
|
اخوي حتومي ودك الواحد ما يفتح مثل هالمواضيع وهو جوعان همين تضرب عنده الاتش وتبدا مصارينه تقرقر والسنون تظرس تبي شي تقطعه
نرجع للموضوع طريقة سهلة ونظيفة بس من وين نجيب هالمرخ او انتعوض بداله بجريد النخل ينفع؟ |
لالا يا أبوفراس ...المرخ موجود في كل مكان ...وخاصتنا في السهول الرميله...وماينفع نحط بداله جريد النخل..لان المرخ يوضع لأضافة النكهة وتحياتي....وهاذي صوره للمرخ..http://www.mekshat.com/pix/upload/im...692_maragh.JPG
|
شغل تمام والصور عبرت عن الطريقة
|
| الساعة الآن 04:34 AM |
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2026, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By
Almuhajir