|
ثورة الكاتم الصيني
:rolleyes: هذرلوجيا :rolleyes: ، ، عندما ظهر ( الكاتم السب ) في التسعينات الهجرية أصبح الناس في استعماله وجدواه بين سالب وموجب .. فمنهم من عدّه خروج عن جماعة القدور واستعجال في الطهي لا مبرر له ، وتدني مريع في النكهة والطعم الأصيل ، بل هناك من اعتنق مذهب التطرف في محاربته وإقصائه فعدّه مثلبة ومنقصة في شخصية الشقردي الأصيل ومع الحاجة الماسة لسد ذريعة الطهي السريع والمنضج ظهرت صرعة أقراص البندول وورق الشاي ولا عزاء لجوف القدر . وفي الطرف الآخر هناك فئة قليلة عدوه من النعم التي هطلت عليهم ومن المستجدات التي يحمدون الله على ظهورها ، وكان من يقتنيه في ذياك العهد قد أترف ( عزبته ) ونال بغيته ، ومن الطريف في الأمر هو تلك العناية الفائقة والحذرة في تنظيفه وغسله والحرص في وضعه .. ولا عجب في ذلك فذياك العهد لم يكن هناك بذخ في تجهيز الثاية ولا السيارة ولا متطلبات الرحلة .. بخلاف أيامنا هذه ، أيام السرعة والترف ، أيام البذخ والتفنن ،أيام البحث عن الكماليات قبل الأساسيات ، أيام ( البر بيتك ) كما يصدح بها أعيال السنيدي ... لذا لكن غلاء سعره واستشاطة ثمنه من الأسباب التي حالت دون اقتناءه والتعرف على ثمرته وجدواه عند الكثرة ... وكانت هذه الكثرة من بني رحال تلتزم الحياد وتعتنق عدم المبالاة ، فهم لم يجربوه ولم يتعرفوا عليه ، وليس في مفضلتهم مدحًا أو ذمًا .. وهكذا ظل السب الفرنسي وبني جلدته من الأنواع الأوربية يمشون الهوينى في الانتشار والاقتناء ، يمشون برتابة وهدوء .. وكأن هذا الهدوء وهذه الرتابة إرهاص ونذير لعاصفة الكاتم الصيني .. ، كاتم الثورة ، تسونامي الثايات ، صديق الجميع دون استثناء .. فبعد ظهوره أصبح لا يفارق الناس في الحل والسفر.. له ذكريات جميلة في السهل والوعر في المنشط والمكره ، توسد رمال الدهناء وطاف رياض الصمان وأوجعته تضاريس الحجرة ، أمّا منطقة التيسيات فلا تسأل به خبيرا ، عشقته الثايات لأنه جمع بين ثلاثية جميلة جدًا لا تتوفر في غيره : رخص سعره .. توفر قطعه .. سرعة إنضاجه . أمّا جوف الكاتم واستدارة بلفه فقد قلبا الموازين الوقتية رأسا على عقب فما أسدس من اللحم هو في حكم من أجذع ولا كرامة لراتع السنين ، معمرات الماشية وشيوخ الإبل راج سوقها وكثرت ذكاتها وأصبحت مجازرها ذات اليمين وذات الشمال والعاقبة للآكلين ... أحدهم زاد فرحة الاقتناء والظفر بهذا النوع بأن كتب على جدار كاتمه : :thumbup: ( لا هرش بعد اليوم ) :thumbup: |
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
الا نعمه مايعرفها الا اللي جربها حتى بعض الحريم يرفضنه واللي جربت وطبخت فيه ماعاد تغيره. انا ارى ان الطبخ فيه الذ من القدر العادي. مشكور على الموضوع الجميل. لاهنت |
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته هلا بأبو فالح الكاتم لا شك أن فيه أنواع جيدة بمعنى الأصالة ومنها الرديء الذي هرب منه الآخرين خوفاً من ثورانه كما هي حال أي صناعة في الأسواق أما الفرنسي فهو من الأنواع الممتازة وغني عن المدح وهناك أنواع صينيّة تنافسه في المتانة وقد يخفى البعض لكن السؤال هو:: ــــ كيف نعرف القدر الممتاز حتى من الصناعات الصينيّة ؟؟؟؟ باختصار :: ــــ أنظر لجدار القدر وقاعته فإذا كان سميك فهذا القدر الذي أوصّى عليه الحكيم وإن كان من الصناعة الصينيّة وقد مر علي كلا النوعين وقارنت بينهما فلو ضربنا مثلاً أنا كُنا نطبخ على أحد القدور فرنسي وانغلق مجرى تفريغ الهواء بأحد حبيبات الأطعمة المتحرّكة في بطن القدر لانفجر وهذه المشكلة لا يتحمّلها أي قدر كان أما البلف مهما كان شكله فقد حدّد وزنه وقاسته الشركة المصنّعة بما يتناسب مع ضغط الكاتم ولماذا تُشن حملات على القطع الصينيّة رغم جودة بعضها !! إلا لأن قيمتها معقولة وكثير من الناس يقيس الجودة على غلا السلعة أما القدر الصيني فهو في متناول اليد وأخي الصغير أخبرني بأن أحد أصدقائه اشترى قدر ألماني بقرابة ألف ريال وسعته 10 لترات أما ماذكره الأستاذ (( أمير البيان )) ففيه من الصواب ولو انفجر قدراٌ ما فلا يمكن أن يدخل أيّة قدر مطبخها ولو كان من فُلاذ =================== موضوع جميل وطريف ولك جزيل الشكر |
اقتباس:
اقتباس:
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته هلا بالغالي .. حياااااك هناك وجبات يتأكد في الكاتم أكثر من القدر العادي .. والعكس لكن بشكل عام .. الكاتم يصنع كل شيء وبجودة رائعة والسالفة ترجع للطباخ .. فالبعض لا يثق بترك الكاتم حتى النهاية ، فقد تعود بين الفينة والأخرى أن يطمئن على طبخة أيضًا الكاتم يحتاج دقة أكثر من القدر العادي في مقدار الماء .. وهكذا شرفت يا غالي |
اقتباس:
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته هلا بالشيخ قوقل .. يا هلا ومسهلا .. شرّفت المتصفح كما ذكرت فالصيني منه الجيد والرائع وليس رخص السعر متلازمة مع نقص الجودة كقاعدة مطردة وكرأي شخصي .. أجد الكاتم الصيني من أفضل الأنواع .. ومنذ سنوات عدّه استخدمه ولم أجد فيه ما ينغص أمّا سالفة الانفجار فهي تتصاعد في النوع الإيراني أكثر من غيره بقي أن أخبرك أنّ أفضل الكواتم الصينية في نظري هو وارد السيف يعطيك العافية وياهلا فيك |
اقتباس:
وفقك الله لما يحب ويرضى وسدد خطاك في سبيل الخير |
رائع يابو فالح
نعم من مزايا الكاتم غير سرعة الطبخ الا وهي النظافة والمنع من التطفل فالبعض لا يرتاح حتى ينظر الى ما في القدر وكشف الغطاء ولا يهمه خربت الطبخة ام لا |
والله إنه نعمه ريحني (( ولوشوي )) من شيل الإسطوانات المستمر يعني يوفر بالغاز كثير وبالطلعات (( سبقني أبو فراس عليها )) يفكك من الملاقيف |
مقال متكتك وجميل اخي ابو فالح
بالنسبة لغلاء بعض القدور مقارنة مع جودتها فالمعزبة عندها قدر كاتم براون الماني خمسة لتر بقرابة 500 ريال اشوفها تركته وقامت تستعمل كاتم صيني باقل من 100 ريال لكن للمعلومية الصيني هذا وارد السيف ستييييييييييييييل واوكد على اهمية استخدام الاستيل لأنه أصح |
موضوع مميز من الخبير ابو فالح راعي السوالف الزينه
أنا عندي الماني قديم جدا لكن صراحة جودة فائقة وحاليا الصيني السيف مميز جدا ولكن أبو فراس جابها من كثر البهاذيل اللي تمر عليه الملاقيف |
ابو فاااااااااااالح هنا
اكيد لابد من الامتاع والفن السردي الجميل مقال لا يشبهه في النكهه الا صاحبه هلا بك يالامير وعساك على القوة ولا تبطي علينا وننتظر كل جميل من قلمك وفكرك وينك يالمربد لاعدمناك |
لاهرش بعد اليوم
هذه الكلمة التي كتبت على جدار كاتم صاحبك هي المحك وهي الدليل على روعة هذا الإختراع. مشكور اخي ابوفالح على هذه المشاركة الرائعة . وبارك الله فيك. |
| الساعة الآن 11:03 PM |
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2026, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By
Almuhajir