المشاركة رقم 32 ورد اسم هذه النبتة
وخلال الفتره السابقة قمت بجمع صور عن النباتات في بني مالك لتوثيقها ولنتعرف جميعا على تلك النباتات حتى نفرق بين النباتات السامه والغير السامه ، وبين النباتات التي ياكلها الانسان والتي لاتؤكل .
واحببت ان اشارك بهذا الموضوع عن هذه النبتة
وسيكون الموضوع اليوم عن نبتة الخردل
وهي نبتة موسمية تنبت بعد هطول الامطار وتنبت في المزارع والمحاجر وتحت الاشجار ، وهي نبته لا يتجاوز ارتفاعها اكثر من 30 سم وهي عباره عن اوراق كبيرة داكنة الخضره ... وهي من النباتات التي تؤكل وطعمها لذيذ .. وهي تختلف كليا عن نبتة البقل في الطعم والشكل وكلا النبتتين تنمو في موسم واحد وطريقة اعدادها للطعام واحده سواء البقل او الخردل
وطريقة الاعداد يتم قطف الاوراق وتنظيفها ثم توضع في قدر الضغط ليكون اسرع في الطبخ حيث ان ذلك يستغرق وقتا
هنا صور للنبتة
بعد القطف يتم تنقيتها من الاعشاب العالقة ويتم تخريط الاوراق كالملوخية
يتم وضع الخردل على النار ويترك يطبخ لفترة طويلة اي من ساعة الى ساعتين في قدر الضغط
قديما كان يوضع على النار ( الموقد ) ويتم تغطيته ويترك حتى الصباح ...
يوضع كمية من الماء في القدر ثم يوضع عليه الخردل ثم يضاف الملح
اي اننا لا نستخدم لاعداد طبخة نبتة الخردل سوى ماء وملح
الخرد في القدر بعد انتهاء عمية الطبخ
تتم المرحلة الاخيرة وهي
عصر البقل من الماء وعمل كرات صغيرة ويترك ليبرد قليلا
ويمكن تناوله مع الشاهي
لمكانة هذا النبتة عندي ولطعمها الرائع كان لها هذا الشكل الهرمي
همسة: نبتة البقل اطعم من الخردل . ونبتة البقل اصغر حجما من الخردل .
وصحة وعافية
الخردل نبتة موسمية من النباتات التي تؤكل وهي تختلف عن نبتة البقل في الشكل والطعم
العرض العادي
