الغالي
ابو فراس
السلام عليكم
القهوة و مادرك مالقهوة عالم مختلف في انتقاء الحبة و نوعها و حمسها و مكاملتها
فكل بلاد وربما كل شخص له طريقة معينة
قد كتبت موضوع عن طريقتي في تصليحها فهل يمكن ان اضع الروابط بين ايديكم
شب النار وحط المفواح واذا طبخ الماء حط بالقمقوم قهوه بريه (حمسه شمالي)فنجال ونص وصب الماء من المفواح وحطها على النار وخلها تطبخ ربع ساعه ثم طف النار وخلها شوي عشان تصفي ثم قرب الدله اللي بها الزعفران والهيل الامريكي وزلها وحطها على النار لين تقلب مره وحده بس وشلها على جنب 3 دقائق وبالعافيه يابوفراس
ابو فراس تراك ماحددت يعني قلت احسن نوع قهوه وطريقة تحضير لكل شخص يعني كل واحد له رغبه طبعاً في المناسبات القهوه عربيه بدون شك بن هرري جعل ماينقطع وارده. لكن بالنسبه لي انا قهوتي المفضله* القهوه التركيه * يعني اشربها انا مااقدمها للضيوف لحد يفهم خطا ادري ان مافيه احد يعجبه القهوه التركيه بس عاد شسوي بدوي مزاجه غير >>
الغالي
ابو فراس
السلام عليكم
القهوة و مادرك مالقهوة عالم مختلف في انتقاء الحبة و نوعها و حمسها و مكاملتها
فكل بلاد وربما كل شخص له طريقة معينة
قد كتبت موضوع عن طريقتي في تصليحها فهل يمكن ان اضع الروابط بين ايديكم
شب النار وحط المفواح واذا طبخ الماء حط بالقمقوم قهوه بريه (حمسه شمالي)فنجال ونص وصب الماء من المفواح وحطها على النار وخلها تطبخ ربع ساعه ثم طف النار وخلها شوي عشان تصفي ثم قرب الدله اللي بها الزعفران والهيل الامريكي وزلها وحطها على النار لين تقلب مره وحده بس وشلها على جنب 3 دقائق وبالعافيه يابوفراس
يعطيك ربي عافية يامرقاب الشرق ولكن ودي تفسر لنا اسم القمقوم لانه غريب علينا شوي يمكن انه مصطلح منطقة اخرى عن القصيم
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة بدوي حضري
ابو فراس تراك ماحددت يعني قلت احسن نوع قهوه وطريقة تحضير لكل شخص يعني كل واحد له رغبه طبعاً في المناسبات القهوه عربيه بدون شك بن هرري جعل ماينقطع وارده. لكن بالنسبه لي انا قهوتي المفضله* القهوه التركيه * يعني اشربها انا مااقدمها للضيوف لحد يفهم خطا ادري ان مافيه احد يعجبه القهوه التركيه بس عاد شسوي بدوي مزاجه غير >>
تجيب الابريق حق القهوه اللي يسوونه فيه ماهوب الدله هذاك الثاني اللي مدري شسمه المهم تحط المويه فيه على حسب حجم لأبريق . تخلي المويه تغلي وثمن تجيب قهوه مطحونه مقياس فنجال مليان وتحط معه شوي حليب القهوه اللي بعد مدري شسمه يباع فالمحلات حق قهوه نصف ملعقه صغيره وتخليه يغلي لين يفور بعدين اقصر على النار واخليه تقريب عشر دقايق او اكثر بعد فورته الاوله على حسب بعدين احط فالدله ملعقتين هيل وملعقه صغيره مسمار
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
تعريف القمقوم :
ركزو معي القمقوم هو مصطلح عرف في القرن الاول ميلادي وهو عباره عن حجر على شكل أناء وكان الناس في ذلك الوقت يشترون القهوه بطريقه البدل يعني واحد يجيب لبن والاخر عنده قهوه فيعطي الاول اللبن للثاني مقابل القهوه وكان في ذلك الوقت لايوجد إلا محل الرفاعي وكان محله عباره عن كهف وكان حاط اسطول من اللبل(بعارين) لتوصيل الطلبات وللمستعجيل على الخيل بس الله يعينه على فرق السعر!!!!!!!!!
يابو فراس وش دعوى القموم مصطلح حائلي هو اللي تطبخ القهوه فيه . عسى وصلت المعلومه خخخخخ
والله يابو فراس صدق اخوي ابو فهد قهوة الحطب مازيها --------- طريقتي تسخين المويه في القواشه وتجهيز الدله احط البن فيها لسخنة المويه نحطها في الدله على حسب البن احط المويه وخليها تطبخ الين يزبط الكيف ثم احط شوية هيل والزنجبيل الأخضر لاااااااااااااازم منه وهو كيفي اخلي القهوه مولعه وتفضلو ياربع حياكم الله -- وانا اشكرك جزيل الشكر ياعمدتنا على هذه النقاشات ---- ودمتم بحفظ الله ورعايته
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته طريقتي بعمل القهوة احط القهوة المطحونة واضيف عليه الماء الفايح واخليها تقلب ربع ساعة وبعد ذلك ابعدها عن النار شوي وبعدين اصبه في الدلة اللي فيها الهيل واطبخة مرة ثانية مع الهيل وبعد ذلك ابعدها شوي حتى تصفى واقدمها للضيوف وفي البر تتغير الطريقة وخاصة في الفجر فقبل ان انام احط القهوة المطحونة واصب فوقها الماء واخليها الى الفجر وبعد القيام لصلاة الفجر وقبل الصلاة ولع النار وقرب القهوة منها واطبخها مرة ثانية
احسن طريقة لطبخ القهوة
لكن بالنسبه لي انا قهوتي المفضله* القهوه التركيه * يعني اشربها انا مااقدمها للضيوف لحد يفهم خطا ادري ان مافيه احد يعجبه القهوه التركيه بس عاد شسوي بدوي مزاجه غير >>
العرض العادي
