الفرق بين الملح الصناعي والطبيعي

[ابو فراس]

روى ابن ماجة في سننه من حديث أنس ما يرفعه: «سيد ادامكم الملح» وسيد الشيء هو الذي يصلحه ويقوم عليه. وفي مسند البزار مرفوعاً «سيوشك أن تكونوا في الناس كالملح في الطعام ولا يصلح الطعام إلا بالملح».
وذكر البغوي في تفسيره عن عبدالله بن عمر رضي الله عنهما مرفوعاً «ان الله انزل أربع بركات من السماء إلى الأرض.. الحديد والنار، والماء والملح». والملح يصلح أجسام الناس وأطعمتهم ويصلح كل شيء يخلطه حتى الذهب والفضة وذلك أن فيه قوة تزيد الذهب صفرة والفضة بياضاً، وفيه جلاء وتحليل، واذهاباً بالرطوبات الغليظة. وتنشيف لها، وتقوية للأبدان ومنع من عفونتها وفسادها وينفع من الجرب المتقرح. وإذا اكتحل به قلع اللحم الزائد من العين ويمنع القروح الخبيثة من الانتشار، ويسهل، وإذا دلك بطون الاستسقاء نفعهم وينقي الأسنان ويدفع عنها العفونة ويشد اللثة ويقويها. وإذ خلط ومسح به الحكة في الجسم أزالها، ويعين على الإسهال والقيء ويقلع البلغم اللزج من المعدة والصدر، ويعين على هضم الطعام ويمنع من سريان العفونة على الدم، ويطرد الرياح، ويذهب بصفرة الوجه، وإذا حل بالخل وتمضمض به قطع الدم النازف من الضرس واللسان. وإذا غمست فيه صوفة ووضعت على الجرح الطرية قطع دمها مباشرة. وإذا سخن ووضع على الرضوض بعد دهنها بالزيت أو العسل سكن وجعها. وإذا خلط مع العسل والزيت انضج الدمامل. أما الاكثار منه فإنه يحرق الدم ويضعف البصر ويقلل المني ويورث الحكة والجرب ويضر النحفاء والدماغ والرئة ويجفف البدن، والملح البحري أفضل من المعدني.
ملح البحر و الملح المكرر
إن الملح هو أحد العناصر المهمة لحياة الإنسان و ا لحيوان و حتى النبات، فهو يعمل على موازنة كمية الماء بالجسم و الخلايا التي يتكون منها أعضاء الجسم، وهو مهم لعملية التمثيل الغذائي في الخلية.
لذا فإن تناول الملح و بكميات معتدلة ضروري جداً للبقاء على قيد الحياة.
ولكن يوجد في الأسواق في أيامنا هذه نوعين من الأملاح :
1-نوع متواجد و منتشر بكثرة و معلب بشكل أنيق و هو ملح مكرر مضاف إليه الإيودين.
2-النوع الآخر عبارة عن ملح قد لايكون معبأ بعلب أنيقة و هو ملح البحر.
فما هو الفرق؟
للإجابة على هذا السؤال لابد أولاً من معرفة مكونات كل من هذه الأملاح.
الملح المكرر: يتكون من %99,9 من كلوريد الصوديوم و%0,1 إيودين البوتاسيوم أو الكالسيوم و تضاف إليه مادة الإيودين لتعزيز نقص الإيودين في هذا النوع من الملح و أُضاهي هذه و هي بالحقيقة مجرد سد نقص لهذه المادة في الملح المكرر، كما يضاف إلي السكر أو مادة سليكيت الأمونيوم للمحافظة على إنسيابية الملح و عدم تكتله، و مما هو معروف أن مادة سيليكيت الأمونيوم مادة مضرة بالصحة.
أما الملح البحري: فيتكون من %95,0 من كلوريد الصوديوم و %5 معادن أخرى منها المنغنيز و الكالسيوم و الفوسفور و الإيودين (من مصدره الطبيعي)، إضافة الى أكثر من 70 عنصر معدني آخر.
من المكونات المشار إليها أعلاه يتضح لنا الفرق الشاسع بين هذين النوعين من الملح، فالملح المكرر هو ملح لايحتوي أكثر من مادة واحدة هي كلوريد الصوديوم وفقير بالمعادن الأخرى الضرورية لحياة الخلية، لذا نرى شركات إنتاج هذا النوع من الملح تحول سد العجز الكبير للمعادن بإضافة الإيودين به و الدعاية لهذه الإضافة و كأنها ميزة و هي بالحقيقة ليست أكثر من محاولة سد العجز الكبير بشيء صغير جداً.
وفي المقابل فإن الملح البحري يحوي إضافة إلى الإيودين إلى معادن كثيرة جداً و بصورة متوازنة كما خلقها الله لنا في الطبيعة و متوافقة مع حيا الإنسان و في المقابل، لفإن ملح البحر يحوي إضافة إلى الإيودين إلى مايقارب 80 معدن يحتاجها الجسم للحفاظ على حيويته و لإتمام عملية التمثيل الغذائي بأفضل صوت، و لو علمنا أن %27 من الملح الموجود بالجسم في العظام و ذلك لنقصها في الدم الناتج عن عدم كفاية مانتناوله من ملح متكامل.
كما أن الشخص الذي ينتاول الملح المكرر عادة ما يحدث له شراهة في تناول الملح لأن الجسم لا يشعر بالكفاية من المعادن المحلية الأخرى، و بذلك يتراكم كلوريد الصوديوم بالجسم مسبباً مشاكل للكليتين و غدر الأدرينال بالجسم،فالفرد البالغ يحتاج ما بين 2-3 غ في اليوم الواحد لكن معدلات استهلاكه تصل إلى 18 غ يومياً هذه الزيادة تسبب إرهاق وتعب الكلى ويسبب تمادي ذلك بضعف كفائتها وتراكمه وبقية الفضلات في الجسم وتظهر أعراض زيادة الملح على شكل توترات عصبية وعضلية ونفسية وصداع وشعور بالقلق
والكآبة والضيق والضجر،و في نفس الوقت يتفاقم نقص المعادن الأخرى بالجسم مسبباً مشاكل صحية في مناطق أخرى بالجسم منها كلما أشرنا سابقاً العظام.
في رأي علماء الطب ان الملح مادة غذائية ودوائية لا يمكن الاستغناء عنه، ولكن يجب الا نسيء استعماله، وذلك بالافراط في تناوله وبدون رأي طبي، حيث ان حواس الجسم تتأثر بالملح سريعاً فيسبب لها الهيجان والحركة الزائدة، كما يسبب التهاب الأغشية المخاطية للمعدة والأمعاء والأوردة والشرايين وغيرها، كما يتعب الكبد والكليتين والمجاري البولية، ويؤثر في البدينين أكثر من تأثيره في النحفاء. حيث تكثر الرواسب في الدم والبول، وتورم أجفان من يفرطون في تناوله ويجفف جلدهم. والملح كالسكر تماماً يفيدان ولكن الافراط في تناولهما يضر أشد الضرر فعلى الإنسان ان يكون حكيماً وحذراً في استعمالهما.

[ولد نجد]

لم يخطر ببالي في يوم من الايام ان يكون للملح كل هذه الفوائد العظيمة وخاصة ملح البحر
بارك الله فيك أخي ابو فراس

[سحمان السبيعي]

شكرا ابوفراس على هذه المعلومات المفيدة الله يجزاك خير

[أبو شايع]

اخي ابو فراس...هل الملح البحري المستخرج من البحر ام من الارض ..مثل ملح القصب .
بارك الله فيك وزادك الله علم وعمل ...والسلام

[احمد الثقفي]

شكرا لك ياعمدة على التعرف باواع الملح
والتوازن والأعتدال مطلوب في كل الأمور

[ثامرالماضي]

بسم الله الرحمن الرحيم

يامال العافيه يالعمده على هالمعلومات القيّمة ... فعلا الملح ضروري جداً ولكن بحدود ...

قد شفت كسر كبيره من ملح البحر وسألت من يشتريها يقولون أهل الحمام اللي يربون الحمام يحطونها وسط العشه ويرشونها ماء كل يومين سبحان الله العظيم ...

وأيضاً أهل الغنم .. يشترون لهن الملح اللي يعلّق ( بلك ) ...

مشكور يبو فراس ... وبيض الله وجهك ...

,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, تحياتي لك,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

[ابو فراس]

شكرا يابو اشرف على التنبيه على ان الحديث قد ضعفه الشيخ الالباني رحمه الله

[حامد الغامدي]

عزيزي العمده أبو فراس، سلمك الله على هذا التقرير الرائع عن هذه الماده الضروريه في حياة الأنسان، ولكن من أين نأتي بالملح البحري وكيف نستعمله، لابد وأن عندك الجواب الكافي.

[ابو فراس]

ابو فهد لا يفتى ومالك في المدينة

انتم اهل جدة وعندكم الملاحات كثيرة واذكر بان بعض الاخوان هنا في القصيم يأتي به من جدة وبسعر خمسة واربعين ريال للكيس الكبير

[أبو مروان]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

مشكور أخي الغالي أبو فراس على هذا الموضوع عن المهم والقيم عن الملح

مررت على الملاحات الموجودة في الكورنيش الجنوبي بجدة هذا الصيف ، وشاهدت الملاحلات في الجهة الأخرى من الشارع ، ولكن لم يكن لدي الوقت الكافي لتصويرها ، وإلا عرضت الصور هنا ، ولكن وخيرها بغيرها ومعوض عنها بصور ملاحات الشرقية

وجزاك الله خير

[شايب الصمان]

مشكور ياعمده

والحمدلله محصلين الثنتين المعلب والبحر

[هتان 1]

موضوع جميل و مفيد
الله يعطيك العافيه

[الشاص]

مشكور يابو فراس على هالمعلومات القيمة _ لكن هل الملح المستخرج من الأرض يعادل ملح البحر من حيث غناه بالمعادن؟

[شموخ]

سبحان الله العظيم معلومات لول مره اعرفها عن ملح البحر

جزاك الله كل خير يابوفراس

[Abdullah K. AL-Hassan]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

الغالي أبواسماعيل

بارك الله فيك وجزاك الله كل خير

موضوع رائع ومعلومات قيّمة لم أسمع بها من قبل

ألف شكر يالغالي

والشكر موصول للغالي أبومروان على التوضيح

خالص الود والتقدير

محبكـــــ عبدالله